夏至

是二十四节气的第十个节气

“至者，极也。”

夏至这天

太阳直射北回归线

北半球迎来白昼最长的一天

“夏为大，极为至。”

阳气鼎盛，暑气蒸腾

盛夏以其最热烈的姿态宣告登场

当骄阳炙烤着大地

万物在极盛的光热中

寻求着平衡与滋味

此刻

一道融合了火候与手作的舂鱼

恰是呼应这至阳时节的人间至味

【制作方法】

1：宽油滚沸，鱼身入锅，瞬时腾起热烈的油花与焦香，煎炸至金黄酥脆。

2：炒香的花生、火红的辣子、辛香的蒜瓣，在石臼中反复舂捣至碎末。

3：调入秘制的酱料抓拌均匀。

4：最后，取一片翠绿欲滴的生菜或爽脆的包菜叶，将舂鱼馅料包裹其中。

一口咬下

外皮的清凉爽脆

瞬间包裹住内里的

丰腴滚烫与辛香浓郁

夏至的舂鱼

是至阳时节里

一份酣畅淋漓、直抵极致的

味觉盛宴

蕴藏着下一季的萌动

与清凉的契机