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做个合格的“干饭人”,来思茅倚象品尝“春天的味道”
来源:思茅区融媒体中心 时间:2021/4/7 点击:4086

春天的馈赠不仅有大好春光,还有春天的味道。春风一吹,百草花开,万物复苏。小草偷偷地从土里冒出头来,树枝上挂满了嫩芽,作为一个合格的“干饭人”,怎么能错过思茅区倚象镇“春天的味道”呢?

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倚象镇位于思茅区东部,距离思茅中心城区6公里,交通便利。利用区位优势,倚象镇大力发展大寨村农家乐,打造食用野生菌、药根、山野菜餐饮招牌特色农家乐60余家,年营业额达千万元,成为了普洱市民重要的美食目的地。除了餐饮业,倚象镇的杨梅园、枇杷园、草莓园等也是普洱市民休闲度假的重要目的地。

下面,就让我们一起来寻找“春天的味道”吧





蕨菜

被称为“山菜之王”,蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素,蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,可以炒腊肉,也可以清炒或凉拌,还可以做成干菜或腌菜。





香椿

香椿又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,普洱人就用香椿嫩芽做成各种菜肴。香椿的营养价值很高,甚至高过肉鱼。它的珍贵在于产量非常有限,而且采摘期只有10天左右,一般在清明前后。用来炒蛋或是凉拌都美味至极,将其切碎,加盐腌一下,和鸡蛋一起炒,是一道家常野菜。





刺苞菜

别名树头菜,满身都长满了锋利带钩的刺,初生的枝芽呈包茎状,其味微苦,具有清热解毒的功效,一般先去除刺,洗净放入煮沸的开水中煮3-5分钟后捞出,漂洗,可以炒腊肉。





刺五加

别名五加皮、刺拐棒,味苦,始见于《神农本草经》,列为上品。刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。刺五加多生于山坡林中及路旁灌丛中,属于补气药,具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉的功效。用开水焯煮三分钟捞出加上各种调料再凉拌,是春天里不可多得的美味。





白藤花

白藤花外观为淡紫色、簇状结构,花朵密集且量比较多,散发一股淡淡清香,食用能缓解风寒、解表祛湿。白藤花吃法颇多,煮排骨、煮蚕豆、炒腊肉、炒韭菜都是上好的佳肴。


 





老瓦花

花型与老白花相似,但颜色偏黑,采摘后不能直接食用,需沸水焯过, 民间传闻此花具有清热解毒之效。常见吃法都是炒吃,配上美味三宝韭菜、本地手工豆豉、老腊肉炒出来的最好吃。





酸尖菜

普洱人主要采其嫩叶食用,味道有点酸,可与豆豉、腊肉、油渣等一起炒吃,也可以加入辣椒等佐料凉拌了吃。





火镰菜

火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜,是云南特色野菜之一,其嫩芽可生食、凉拌、煮食。火镰菜含有较多微量元素、矿物质、碳水化合物,可以在一定程度上增强人体的免疫力,并且起到一定的软化血管、降低心脑血管疾病发生的目的。把火镰菜在沸水锅中焯一下,按自己的口味调入适量的调料,一盘翠绿、清香充满春天味道的野菜让人眼前一亮、食欲大开。





细牙菜

荇菜枝条细软,普洱人将其俗称为细芽菜。细芽菜的烹调方法通常是与豆豉同炒,鲜美清香。


 





老白花

老白花为豆科植物羊蹄甲的花,又名红花紫荆,其花瓣白色或淡红色,具有润肺止咳、清热解毒的功效。汤食可与腊肉同煮;炒食以韭菜、豆豉作配料,芬香浓郁,口味独特。





苦藤花

苦藤花是一种藤蔓植物,也叫南山藤花,味苦、性凉,属于一种半野生蔬菜,当地人叫“苦凉菜”。常烹饪做法有:清炒苦藤花、苦藤花煎蛋、苦藤花汤。

世上唯爱与美食不可辜负。这么多时令野菜,哪一款是你的最爱?看惯了城市的高楼和车水马龙,快抓住春天的小尾巴,来倚象赏一赏春天的景色,品尝春天的味道,感受不一样的田园休闲生活。


吃春小贴士:

陌生野菜不要采,熟识野菜需留意。

购买场所要正规,处理野菜莫大意。

食品安全放心间,愉快度过好春光。


 


 




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